Pain Yéménite
Tehina / shoug / meshuia
Labneh / Tomates râpées / Pistous
Pois chiche / Tehina / Za’atar
Lachuch (crêpe Yemenite) / Shawarma d’Agneau épicé / Carotte harissa / Pickles / Tehina Verte
Butturnut grillé / Féta fumée / Pickles / Grenades / Herbes
Carpaccio de St Jacques / Huile d’olive à la vanille / Sherbet d’orange sanguine au paprika fumé / poivre Timut
Filet de veau rôtie aux épices / Crème d’ail / Coulis de cresson au soja / Praliné de cèpe
Rouget parfumé au kimmel / Fenouil confit a l’aneth / Sauce façon Bouillabaisse / Rouille
Filet d’agneau laqué au café / Croute de pistache & café / Purée d’artichaut à la menthe / Poêlée de champignons d’hivers
Poulpe grillé laqué / Hummus de maïs / Réduction de carotte à l’harissa / Pois chiche croustillant aux épices cajun
Risotto de ptitim à la truffe/ Ricotta / Parmesan affiné
Kubaneh / Boukha /Rose / Zaatar / Chantilly
Croustillant de filo à la pistache / Riz au lait à la cardamome verte / Mélasse de grenade / Écume de lait de riz au citron
Poire poché au safran / Ganache de chocolat au poivre de Sichuan / Crème de chèvre frais la vanille
Nos suggestions cocktails sont uniquement disponibles le soir
Gin Tanqueray Perdo Ximenez Crème de poire Bitter chocolat Cèpe
Gin Tanqueray Pedro Ximénez St Germain Fleur d’orangé Ginger ale
Tequila Volcan Mezcal Union Aperol Sirop de piment d’espelette Jus de citron vert Concombre
Rhum Bacardi 4 ans infusé au thé à la vanille Cordial Banane du Brésil Fêve de tonka / Citron noir / Café Ginger beer
Tequila Cazadores Liqueur de marasquin Jus de citron jaune Sirop de chou Bitter cassis Petillant
St Germain Liqueur de litchi Eau de vie de framboise Eau de rose Verjus
Rhum Bacardi 4 ans infusé au thé vert genmaicha Tio Pepe Fernet Branca menta Jus de citron vert Sirop de sucre de canne Mousse de riz
Hennessy VS cognac, Cordial St-Germain & Vanille, Fino Sherry, Verjus, Ginger Beer
Thé fleur d’oranger,
Limonade maison
Frais / Rafraîchissant / Fruit
Grande reserve
Appel des Sereines - Francois Villard
Dominique Laurent - Le Coulejoie
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chardonnay - Golan Heights
Domaine des Entrefaux / la Java / Chardonnay Roussane
M de Chateau Saint-Maur
Grande reserve
Domaine des Entrefaux / la Java / Chardonnay Roussane
Selection Massale
Vieille Vigne 2018 -Domaine Rijckaert
Gamla -2020 Chardonnay - Golan Heights
Les Valendons
La combe - Domaine Uliz
Domaine Vacheron - 2021
Appel des Sereines - Francois Villard
La Giroflarie - Patrick Jasmin
Côtes de bourg - Roc de Cambes - Emile et Francois Mitjaville
Les Creisses - Philippe Chesnelongue
Domaine Giacometti- Sempre Cuntentu
Espérance - Chateau de Valfaunes
Les pensées de Pallus - Domaine de Pallus
Les Terres Rouges - Arnaud lambert
La Marginale - Domaine des Roches Neuves
Château De Rougeon
Golan Heights
Sierra Leonne - Marlène Soria
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
M - Chateau Saint Maur