Pain Yéménite
Tehina / shoug / meshuia
Bagel au sesame traditionnelle de Jérusalem / Matbukha / Labneh
Pois chiche / Tehina / Za’atar
Chou blanc rôti / Vinaigrette beurre de cacahuète et soja / Yaourt au Sumac / Salade de Pickles
Cuisse de grenouilles / Has-el-Hanout / Chou rouge à l’Arak / Ail Confitt
Lachuch (crêpe Yemenite) / Shawarma d’Agneau épicé / Carotte harissa / Pickles / Tehina Verte
Gin tanqueray /Jus de carotte aux épices cajuns/ Vinaigre de cidre au miel / Jus de citron jaune/ Bitter foam
Gravelax de cœur de saumon Bio / Gel à l’oseille / Israeli pickles
Maquereau fumé / Poireaux Grillés / Crème de betterave au cumin / Scarmoza fumée
Tartare de veau / Condiment Tonnato / Chou-rave mariné / Praliné de Cèpe
Butternut grillé / Fêta / Pickels de de butternut / Sumac / Za'atar / Huile de ciboulette
Calamar / Risotto de Freekeh à la truffe noire du Perigueux / Jus de volaille
Ris de veau / Crème de potiron au curcuma / Carottes & Citron confits / Dragée
Raviole de Langoustine / Jus de crustacés au thé Fakir
Marinée aux épices, cuisson 24 heures / Tehina Noire / Sucrine braisée
Poulpe grillé laqué / Sauce Romesco / Radicchio
Mille Feuille / Crème à l’orange safranée / Réduction d’orange à la coriandre
Kubaneh / Boukha /Rose / Zaatar / Chantilly
Ganache cuite au chocolat / Condiment chocolat & tehina / Tuile de cacao
Sablé breton / Cheescake / Crème de Kalamansi
Nos suggestions cocktails sont uniquement disponibles le soir
Rhum Bacardi Cuatro
à l’huile d’amande,
Sirop d’orgeat fumé,
Jus de citron vert,
Fleur d’oranger,
Lait d’amande / Lait de vache
Fruité / Floral / Gourmand
Whisky Glenmorangie 10 ans,
Cognac Hennessy VS,
Vermouth rouge infusé au café
et à la vanille,
Bitter orange,
Benedictine,
Crème de balsamique
Puissant / Roasted / Rond
Cognac Hennessy VS infusé
aux épicés chai,
Mélasse de datte,
Liqueur d’abricot,
Jus de citron Jaune
Epicé / Frais / Doux
Tequila Cazadores,
Mélasse de grenade,
Fernet branca menta,
Bitter cassis,
Ginger beer
Frais / Epicé / Acide
Vodka Belvedere Heritage 176 infusé
à l’ail noir,
Noilly Prat Ambré infusé au thym,
romarin, origan,
Bitter olive,
Bitter celery
Puissant / Herbacé / Sec
Saint Germain,
Cachaca Leblon,
Vinaigre de cidre au miel,
Vermouth blanc,
Soda à l’aneth
Floral / Acide / Léger
Gin Gvine Nouaison infusé au sumac,
Apéritif à l’artichaut,
Pedro Ximenez,
Pistache,
Verjus,
Limonade à la rose
Floral / Gourmand / Intense
Gin Tanqueray,
Jus de carotte aux épices cajun,
Jus de citron jaune,
Vinaigre de cidre au miel,
Bitter foam,
Cacahuètes
Epicé / Salé
Tequila Casamigos,
Campari,
Pedro Ximenez,
Shrub de betterave,
Bitter barbecue
Bitter / Fumé / Profond
Vodka Belvedere Pure,
Liqueur de cédrat,
Jus de citron jaune,
Confiture de poire & bergamote,
Romarin frais,
Ginger ale
Sweet / Floral / Rafraichissant
Mezcal Union,
Eau de vie de Myrte,
Vermouth rouge,
Cordial de chou rouge aux épices,
Jus de pamplemousse,
Huile de rose
Fumé / Fruité / Épicé
Thé fleur d’oranger,
Limonade maison
Frais / Rafraîchissant / Fruit
Sirop d’eau de riz parfumé
à la cardamome noire,
Jus de grenade,
Verjus,
Limonade à la rose
Sweet / Acide / Frais
Grande reserve
Extra brut premier cru
Appel des Sereines - Francois Villard
Les Hauts de Martet - Château Martet
Domaine Pataille
Aluzé - Pesseiguero 2019
Birtok-Tokaj 2017
Fruit défendu
Grande reserve
Extra brut premier cru
Aluzé - Pesseiguero
Arcane - Domaine Fosse Sèche
Selection Massale
Birtok - TOKAJ - Samuel Tinon
Vieille Vigne 2018 -Domaine Rijckaert
Gamla -2020 Chardonnay - Golan Heights
Les Valendons
La combe - Domaine Uliz
Appel des Sereines - Francois Villard
Les Hauts de Martet - Château Martet
Côtes de bourg - Roc de Cambes - Emile et Francois Mitjaville
Roc d’anglade - Remy Pedreno
Les Creisses - Philippe Chesnelongue
Faustine - Domaine Abattucci
Inedito S - Domaine Lacus - Luis Arnedo
PUR Carignan - Domaine Revelette
Espérance - Chateau de Valfaunes
Eolithe - Domaine Fosse Sèche
Les Terres Rouges - Arnaud lambert
La Marginale - Domaine des Roches Neuves
Domaine Pataille
Golan Heights
M - Chateau Saint Maur
Fruit défendu