Pain Yéménite
Tehina / shoug / meshuia
Labneh / Crème de carotte
Pois chiche / Tehina / Za’atar
Lachuch (crêpe Yemenite) / Shawarma d’Agneau épicé / Carotte harissa / Pickles / Tehina Verte
Pastèque grillé / Féta fumée / Pickles / Grenades / Herbes
Aubergine brulé / Coulis de framboise et puiquillos / Tehina / Huile de Zaatar / Pickles de graines de moutarde
Sériole crue confit au thé des fakirs / Kombu / Pesto de roquette sauvage et pistache / Raisins / Amandes / Betterave chioggia / Gel de fenouil a l’arak
Artichaut à la juive /. Déclinaison de crème de sésame / Herbes / Citron
Maigre de Corse/ Croute de Pécan et noix de coco / Laqué au sirop de d’érable/ Mijoté de blettes & fèves / Sauce au vin blanc
Brisket de boeuf à la marocaine / Milles – Feuilles de pomme terre croustillant / BBQ de betterave au ponzu / Mayonaise Sriracha au siphon
Poulpe grillé laqué / Crème de chou rouge fumé / Chou kale / Endives Carmine / Suprême d’orange / Pomme Granny Smith / Noix caramélisées
Gnocchi de patate douce à l’estragon / Petits-pois/ Beurre au curcuma / Câpres / Olives de Kalamata / Scarmoza +3 € Supplément : Poitrine de cochon fumée
Kubaneh / Boukha /Rose / Zaatar / Chantilly
Cheescake / Pistaches / Amandes / Noix / Roses / Pate filo
Chou / Crème de sésame noir/ Coeur de citron brulé / Sauce chocolat noir caramel d'orange
Nos suggestions cocktails sont uniquement disponibles le soir
Gin Tanqueray Perdo Ximenez Crème de poire Bitter chocolat Cèpe
Gin Tanqueray Pedro Ximénez St Germain Fleur d’orangé Ginger ale
Tequila Volcan Mezcal Union Aperol Sirop de piment d’espelette Jus de citron vert Concombre
Rhum Bacardi 4 ans infusé au thé à la vanille Cordial Banane du Brésil Fêve de tonka / Citron noir / Café Ginger beer
Tequila Cazadores Liqueur de marasquin Jus de citron jaune Sirop de chou Bitter cassis Petillant
St Germain Liqueur de litchi Eau de vie de framboise Eau de rose Verjus
Rhum Bacardi 4 ans infusé au thé vert genmaicha Tio Pepe Fernet Branca menta Jus de citron vert Sirop de sucre de canne Mousse de riz
Hennessy VS cognac, Cordial St-Germain & Vanille, Fino Sherry, Verjus, Ginger Beer
Thé fleur d’oranger,
Limonade maison
Frais / Rafraîchissant / Fruit
Grande reserve
Appel des Sereines - Francois Villard
Dominique Laurent - Le Coulejoie
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chardonnay - Golan Heights
Domaine des Entrefaux / la Java / Chardonnay Roussane
M de Chateau Saint-Maur
Grande reserve
Domaine des Entrefaux / la Java / Chardonnay Roussane
Selection Massale
Vieille Vigne 2021 -Domaine Perraton - Le Clos du Roy De Croix
Gamla -2020 Chardonnay - Golan Heights
Domaine Vacheron - 2021
Appel des Sereines - Francois Villard
La Giroflarie - Patrick Jasmin
Côtes de bourg - Roc de Cambes - Emile et Francois Mitjaville
Les Creisses - Philippe Chesnelongue
Domaine Giacometti- Sempre Cuntentu
Espérance - Chateau de Valfaunes
Les pensées de Pallus - Domaine de Pallus
Les Terres Rouges - Arnaud lambert
La Marginale - Domaine des Roches Neuves
Château De Rougeon
Golan Heights
Sierra Leonne - Marlène Soria
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
M - Chateau Saint Maur