Pain Yéménite
Tehina / shoug / meshuia
Labneh / Crème de carotte
Pois chiche Tehina Za’atar Céleri-Rave
Lachuch (crêpe Yemenite) / Shawarma d’Agneau épicé / Carotte harissa / Pickles / Tehina Verte
Carpaccio de langoustine /. Huile de noisette & huile fumé / Sherbet de mandarine à la fleur d’oranger /Poivre Timut
Tartare de betterave / Jaune d’œuf confit / Chocolat Blanc au piment d’Espelette
Céleri-Rave laqué au vinaigre de cidre et miel / Croute de pain d’épice / Émulsion cardamome verte & café
Poireau fumé à l’huile de za’atar / Sabayon orange, Grand Marnier & safran / Câpres frits
Maigre laqué au miso noir, sésame noir & sirop d’érable / Mousseline de chou-fleur / Copeaux de chou-fleur violet
Risotto de freekeh / Pesto de pistache / Parmesan & Pecorino affiné
Raviole de gambas au citron confit et champignons de Paris / Bisque de gambas et langoustine infusé au citron noir, fève de tonka et café / Émulsion de thé à la bergamote
Magnifique côte de veau (300gr env) mariné au pain d’épice / Sucrine braisé./ copeaux de parmesan
Mousse au chocolat à l'eau de pois chiche / Pois chiche caramélisé / Caramel à la fleur de sel / Aneth
Cheescake / Pistaches / Amandes / Noix / Roses / Pate filo
Ile-flottante / Leche de pistache / Crème anglaise / Pistaches & artichaut
Nos suggestions cocktails sont uniquement disponibles le soir
Gin Tanqueray Vermouth Italien Campari Eau de rose Bouhka
Gin Tanqueray Pedro Ximénez St Germain Fleur d’orangé Ginger ale
Tequila Volcan Mezcal Union Aperol Sirop de piment d’espelette Jus de citron vert Concombre
Rhum Bacardi 4 ans infusé au thé à la vanille Cordial Banane du Brésil Fêve de tonka / Citron noir / Café Ginger beer
Vodka Ketel one Gin Tanqueray Rhum Plantation 3 Stars Triple sec Coca cola Jus de citron jaune & Sirop de sucre de canne Aneth Clarifié au lait de vache
St Germain Liqueur de litchi Eau de vie de framboise Eau de rose Verjus
Rhum Bacardi 4 ans infusé au thé vert genmaicha Tio Pepe Fernet Branca menta Jus de citron vert Sirop de sucre de canne Mousse de riz
Hennessy VS cognac, Cordial St-Germain & Vanille, Fino Sherry, Verjus, Ginger Beer
Thé fleur d’oranger,
Limonade maison
Frais / Rafraîchissant / Fruit
Grande reserve
Appel des Sereines - Francois Villard
Dominique Laurent - Le Coulejoie
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chardonnay - Golan Heights
Gamla
Clos du midi - Arnaud Lambert
M de Chateau Saint-Maur
Grande reserve
Domaine des Entrefaux / la Java / Chardonnay Roussane
Selection Massale
Vieille Vigne 2021 -Domaine Perraton - Le Clos du Roy De Croix
Gamla -2020 Chardonnay - Golan Heights
Domaine Vacheron - 2021
Appel des Sereines - Francois Villard
La Giroflarie - Patrick Jasmin
Côtes de bourg - Roc de Cambes - Emile et Francois Mitjaville
Les Creisses - Philippe Chesnelongue
Espérance - Chateau de Valfaunes
Les pensées de Pallus - Domaine de Pallus
Les Terres Rouges - Arnaud lambert
Syrah Léone - Coteaux du Languedoc - 2009
Château De Rougeon
Golan Heights
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Clos Du Mont-Oliovet
M - Chateau Saint Maur