Pain Yéménite
Tehina / shoug / meshuia
Labneh / Crème de carotte
Houmus de courge Kabocha - Tehina - Graines de courge torréfiées
Comme une milanaise - Sauce Romesco - Stracciatella fumée - Herbes Pickles d’oignons - Piments végétarien
Artichauts frits - Miso noir & Citron confit / Café & Cacahuette / Ponzu
Betteraves confites - Harissa framboise - Mousse de haddock - Oeufs de hareng fumés - Tuile de betterave
Carpaccio de poulpe - Gel mangue - Olive de Kalamata - Coriandre - Graine de moutarde
Gyoza de joue de boeuf - Bouillon satay & épices chaï
Gyoza de joue de boeuf - Bouillon satay & épices chaï
Lachuch (crêpe Yemenite) - Poulet frit - Tehina amba - Carotte - harissa - Pickles - Epices cajun
Lachuch (crêpe Yemenite) / Shawarma d’Agneau épicé / Carotte harissa / Pickles / Tehina Verte
Patate douce rôtie - Yogourt Grec & paprika fumé
Carpaccio de poulpe - Gel mangue - Olive de Kalamata - Coriandre - Graine de moutarde
Daurade - Tomate - Sauce Vierge - Fenouil brulé - Emulsion banane
Magret de canard - Rhubarbe épicée - Figues rôties - Jus réduit
Baba - Insert Fruits Rouges au piment - Mousse de thé hibiscus & mélisse - Sirop rose & sumac
Cheescake / Pistaches / Amandes / Noix / Roses / Pate filo
Meringue - Purée de datte au vinaigre de xérès - Gelée citron vert - Mousse cacahuete
Nos suggestions cocktails sont uniquement disponibles le soir
Rhum 3 star - Kafir - Ananas - Vinaigre d’ananas - Absinthe
Vermouth Lenar - Pomelos - Radis - Tonic - Timut
Mezcal Union - skinos - Eau de tomate - Solution acide .
Tequila Vecindad - Mezcal - Aperol - Rhubarbe - Orange sanguine - Citron vert - Soda à l’orange sanguine - Mousse de piment d’espelette - Sel - Paprika fumé
Saké - Gin Tanqueray - Pastèque - Citron - Epices - Petit lait soja
St Germain Liqueur de litchi Eau de vie de framboise Eau de rose Verjus
Rhum 3 star - Rhum original dark - Café - Carotte - Epices - Petit lait
Aquavit - St Germain - Absinthe - Passion - Chocolat blanc - Soda
Thé fleur d’oranger,
Limonade maison
Frais / Rafraîchissant / Fruit
Grande reserve
Appel des Sereines - Francois Villard
Dominique Laurent - Le Coulejoie
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Pouilly Fuissé
Chardonnay - Golan Heights
Clos du midi - Arnaud Lambert
M de Chateau Saint-Maur
Grande reserve
Krug Grand cuvée
Armand de Brignac
Arnaud Lambert - Clos du midi - Chenin
Domaine Servin
Vieille Vigne 2021 -Domaine Perraton - Le Clos du Roy De Croix
Gamla -2020 Chardonnay - Golan Heights
Domaine Vacheron - 2022
Appel des Sereines - Francois Villard
La Giroflarie - Patrick Jasmin
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Chateau Haut-Bergey - Cuvée Paul
Côtes de bourg - Roc de Cambes - Emile et Francois Mitjaville
Les Creisses - Philippe Chesnelongue
Les Brunes - Philippe Chesnelongue
Espérance - Chateau de Valfaunes
Vin de pays du Gard - Remy Pedreno
Les Terres Rouges - Arnaud lambert
Le Coulejoie - Dominique Laurent
Le Champs Perdrix - A. Petitprez
Syrah Léone - Coteaux du Languedoc - 2009
Golan Heights
Sicilia Vittoria - Frappato
Clos Du Mont-Oliovet
M - Chateau Saint Maur