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Carte et menus

La boulangerie

Jérusalem Bagel

Bagel au sesame traditionnelle de Jérusalem / Matbukha / Labneh

10,00€

Kubaneh

Pain Yéménite
Tehina / shoug / meshuia

12,00€

Katan - petits

Houmous Asli

Pois chiche / Tehina / Za’atar

10,00€

Krouv Lavan

Chou blanc rôti / Vinaigrette beurre de cacahuète et soja / Yaourt au Sumac / Salade de Pickles

16,00€

Paris-Tel Aviv

Cuisse de grenouilles / Has-el-Hanout / Chou rouge à l’Arak / Ail Confitt

18,00€

Tacos Temani

Lachuch (crêpe Yemenite) / Shawarma d’Agneau épicé / Carotte harissa / Pickles / Tehina Verte

15,00€ 3 pc

Suggestion : C’est de la carotte

Gin tanqueray /Jus de carotte aux épices cajuns/ Vinaigre de cidre au miel / Jus de citron jaune/ Bitter foam

7,00€

Salmon Rhouma

Gravelax de cœur de saumon Bio / Gel à l’oseille / Israeli pickles

20,00€

Vitello Tonnato

Tartare de veau / Condiment Tonnato / Chou-rave mariné / Praliné de Cèpe

20,00€

Butternut

Butternut grillé / Fêta / Pickels de de butternut / Sumac / Za'atar / Huile de ciboulette

14,00€

Bënoni - Moyens

Barvaz

Magret de canard laqué aux épices Marocaines / Endives confites à l’orange sanguine / Sauce Fesenjan

Langoustine

Raviole de Langoustine / Jus de crustacés au thé Fakir

24,00€

Tamnoun

Poulpe grillé laqué / Sauce Romesco / Radicchio

29,00€

Talé

Souris d’agneau confite au cumin cuisson de 24H / Légumes d’hiver glacés / Taboulé de chou-fleur

32,00€

Dag Sole

Sole Grenobloise en croute de Kubaneh citroné / Pommes de terre confites au thym / Gel citron

46,00€

Matok - Desserts

Tapoutz

Mille Feuille / Crème à l’orange safranée / Réduction d’orange à la coriandre

11,00€

Baba – Boukha

Kubaneh / Boukha /Rose / Zaatar / Chantilly

13,00€

Hakol Chocolat

Ganache cuite au chocolat / Condiment chocolat & tehina / Tuile de cacao

12,00€

Kalamansi Cheescake

Sablé breton / Cheescake / Crème de Kalamansi

13,00€

Nos suggestions cocktails sont uniquement disponibles le soir

Carte des boissons

Aperitifs

Campari - Italie

11,00€ 5 cl

Martini rubino - Italie

10,00€ 5 cl

Martini ambrato - Italie

10,00€ 5 cl

Cocchi blanc - Italie

11,00€ 5 cl

Cocchi rouge - Italie

11,00€ 5 cl

Aperol - Italie

11,00€ 5 cl

Lillet blanc - France

11,00€ 5 cl

Porto blanc - Portugal

9,00€ 5 cl

Porto rouge - Portugal

9,00€ 5 cl

Absinthe - France

8,00€ 5 cl

Suze - France

8,00€ 5 cl

Henry Bardouin - France

10,00€ 5 cl

Bières

Gold Star

8,00€ 33 cl

Corona

8,00€ 33 cl

Cocktails

Middle east punch

Rhum Bacardi Cuatro à l’huile d’amande, Sirop d’orgeat fumé, Jus de citron vert, Fleur d’oranger, Lait d’amande / Lait de vache

Fruité / Floral / Gourmand

13,00€

Banana bread

Bulleit Rye Whisky Crème de banane Gentiane Liqueur de café Orgeat Cacahuète

14,00€

Sap Rocky

Hennessy VS Cognac Olorosso Sherry Sirop d'érable à la fêve de tonka Verjus Bitter Réglisse

14,00€

Herbe Folle

Belvedere Vodka Cordial Chartreuse Verte Verveine Champagne Langlet

14,00€

Good dill

Saint Germain, Cachaca Leblon, Vinaigre de cidre au miel, Vermouth blanc, Soda à l’aneth

Floral / Acide / Léger

14,00€

Pamela Rose

Mezcal Union Cachaca Leblon Cordial Campari Sel Fumé Limonade à la rose

14,00€

Bansaï

Gin Tanqueray Vermouth Rouge à la cardamone verte Shochu Cryoextraction de café Verjus

14,00€

Sababa n2

Vodka Belvedere Pure, Shrub Thé à la menthe, Liqueur d'abricot, Fernet Branca Menta, Verjus, Tonic

14,00€

French Vanilla

Hennessy VS cognac, Cordial St-Germain & Vanille, Fino Sherry, Verjus, Ginger Beer

14,00€

Cocktail sans alcool

Blossom tea

Thé fleur d’oranger, Limonade maison

Frais / Rafraîchissant / Fruit

10,00€

Pama

Sirop d’eau de riz parfumé à la cardamome noire, Jus de grenade, Verjus, Limonade à la rose

Sweet / Acide / Frais

10,00€

Vodka

Grey goose - France

14,00€ 5 cl

Belvedere “ Pure ” - Pologne

14,00€ 5 cl

Belvedere Heritage 176 - Pologne

15,00€ 5 cl

Belvedere Single Estate Rye Smogory Forest - Pologne

16,00€ 5 cl

Belvedere Single Estate Rye Lake Bartezek - Pologne

16,00€ 5 cl

Gins

Tanqueray - Angleterre

12,00€ 5 cl

Tanqueray ten - Angleterre

14,00€ 5 cl

Bombay sapphire - Angleterre

12,00€ 5 cl

Crémorne colonel fox - Angleterre

14,00€ 5 cl

Oxley - Angleterre

14,00€ 5 cl

Plymouth - Angleterre

13,00€ 5 cl

Opihr - Angleterre

14,00€ 5 cl

Citadelle - France

13,00€ 5 cl

Gvine Nouaison - France

13,00€ 5 cl

Monkey 47 - Allemagne

16,00€ 5 cl

Nordes - Espagne

14,00€ 5 cl

Mare - Espagne

14,00€ 5 cl

Cooper head - Belgique

14,00€ 5 cl

Principe de los apostoles - Argentine

14,00€ 5 cl

Kinobi - Japon

16,00€ 5 cl

Rhums / cachaça

Bacardi cuatro - Puerto Rico

12,00€ 5 cl

Bacardi Ocho - Rep Dom

14,00€ 5 cl

Bacardi diez - Rep Dom

15,00€ 5 cl

Plantation three stars - Caraibes

11,00€ 5 cl

Plantation Peru 2006 - Peru

17,00€ 5 cl

Plantation Trinidad 2009 - Trinidad

16,00€ 5 cl

Zacapa 23 - Guatemala

17,00€ 5 cl

Santa Theresa - Venezuela

16,00€ 5 cl

Flor de cana 12 ans - Nicaragua

15,00€ 5 cl

Wray and nephew - Jamaïque

12,00€ 5 cl

Goseling - Bermudes

13,00€ 5 cl

Clairin Sajou - Haiti

15,00€ 5 cl

Clairon vaval - Hait

15,00€ 5 cl

Botran 18 - Guatemala

16,00€ 5 cl

Leblon - Brésil

13,00€ 5 cl

Tequila

Casadores - Mexique

13,00€ 5 cl

Patron silver - Mexique

15,00€ 5 cl

Patron anejo - Mexique

19,00€ 5 cl

Don julio 1942 - Mexique

28,00€ 5 cl

Casamigos - Mexique

15,00€ 5 cl

Fortaleza - Mexique

16,00€ 5 cl

Jose cuervo platino - Mexique

17,00€ 5 cl

Patron XO café - Mexique

14,00€ 5 cl

Mezcal / Pisco

Mezcal Union - Mexique

13,00€ 5 cl

Illegal mezcal Reposado - Mexique

15,00€ 5 cl

Kosh ensemble - Mexique

16,00€ 5 cl

Pisco Cuatro Gallos - Pérou

13,00€ 5 cl

Whisky

Copper Dog - Écosse

12,00€ 5 cl

Compass Box Artist King - Écosse

14,00€ 5 cl
14,00€ 5 cl

Epicurean - Écosse

14,00€ 5 cl

Glenmorangie 10 ans - Écosse

14,00€ 5 cl

Ardbeg Ten - Écosse

15,00€ 5 cl

Kiichoman Machir Bay - Écosse

15,00€ 5 cl

Dalmore 12 ans - Écosse

16,00€ 5 cl

Craighellachie 13 ans - Écosse

14,00€ 5 cl

Arran Amaron Cask - Écosse

15,00€ 5 cl

Balvenie Double Wood - Écosse

13,00€ 5 cl

Redbreast 12 ans - Irland

14,00€ 5 cl

Nikka From the Barrel - Japon

14,00€ 5 cl

Nikka Coffee Grain - Japon

15,00€ 5 cl

Hakushu Distillers Reserve - Japon

20,00€ 5 cl

Kavalan Solist Sherry - Taiwan

26,00€ 5 cl

Bulleit Rye - USA

12,00€ 5 cl

Bulleit Bourbon - USA

12,00€ 5 cl

Blanton’s Original - USA

16,00€ 5 cl

Michter’s American - USA

15,00€ 5 cl

Eagle Rare - USA

13,00€ 5 cl

Softs

Coca Cola

6,00€

Coca Cola Zéro

6,00€

Ginger Beer

6,00€

Ginger Ale

6,00€

Limonade

6,00€

Limonade à la Rose

7,00€

Soda Water

6,00€

Perrier

5,00€

Jus de Pamplemousse

8,00€

Jus de Grenade

8,00€

Jus de Pomme

8,00€

Eaux

Thonon

8,00€ 75 cl

Vals

8,00€ 75 cl

Digestif

Cognac Hennessy VS - France

15,00€ 5 cl

Cognac Hennessy XO - France

29,00€ 5 cl

Calvados Drouin Domfrontais - France

13,00€ 5 cl

Chartreuse verte - France

11,00€ 5 cl

Chartreuse jaune - France

11,00€ 5 cl

Nardini Acqua di cedro - Italie

11,00€ 5 cl

Fernet branca - France

10,00€ 5 cl

Boukha - Tunisie

10,00€ 5 cl

Amaretto Disaronno - Italie

10,00€ 5 cl

Cafés

Espresso

3,00€

Latte / Capuccino

5,00€

Thés

Thé noir des lord

5,00€

Thé noir chai

5,00€

Thé vert aux agrumes

5,00€

Thé vert menthe

5,00€

Thé roibos vahiné

5,00€

Carte des vins

Au verre

Champagne

Langlet brut

Grande reserve

13,00€

Langlet Blanc de Blanc

Extra brut premier cru

17,00€

Rouge

Cote du Rhône

Appel des Sereines - Francois Villard

7,00€

Cote de Bordeaux

Les Hauts de Martet - Château Martet

8,00€

Bourgogne

Domaine Pataille

9,00€

Blanc

Portugal

Aluzé - Pesseiguero 2019

7,00€

Hongrie

Birtok-Tokaj 2017

8,00€

Rosé

Languedoc

Fruit défendu

6,00€

Bouteille

Champagne

Langlet brut

Grande reserve

75,00€

Langlet Blanc de Blanc

Extra brut premier cru

100,00€

Veuve Cliquot

110,00€

Billecart Salmon Rosé

130,00€

Ruinart Blanc de Blanc

150,00€

Dom Perignon

268,00€

Blanc

Portugal - 2015

Aluzé - Pesseiguero

36,00€

Saumur - 2018

Arcane - Domaine Fosse Sèche

53,00€

Chablis - 2018

Selection Massale

48,00€

Hongrie - 2017

Birtok - TOKAJ - Samuel Tinon

41,00€

Pouilly-Fuissé

Vieille Vigne 2018 -Domaine Rijckaert

63,00€

Israel -

Gamla -2020 Chardonnay - Golan Heights

48,00€

Bourgogne -2018

Les Valendons

61,00€

Bourgogne

La combe - Domaine Uliz

58,00€

Rouge

Cote du Rhone - 2017

Appel des Sereines - Francois Villard

38,00€

Cote de bordeaux - 2017

Les Hauts de Martet - Château Martet

48,00€

Bordeaux - 2014

Côtes de bourg - Roc de Cambes - Emile et Francois Mitjaville

150,00€

Vin de Pays du Gard - 2016

Roc d’anglade - Remy Pedreno

95,00€

Languedoc - 2019

Les Creisses - Philippe Chesnelongue

44,00€

Corse - 2019

Faustine - Domaine Abattucci

50,00€

Rioja - 2017

Inedito S - Domaine Lacus - Luis Arnedo

42,00€

VDF Provence - 2019

PUR Carignan - Domaine Revelette

45,00€

Pic Saint Loup - 2018

Espérance - Chateau de Valfaunes

40,00€

Saumur - 2018

Eolithe - Domaine Fosse Sèche

53,00€

Saumur Champigny - 2019

Les Terres Rouges - Arnaud lambert

41,00€

Saumur Champigny - 2018

La Marginale - Domaine des Roches Neuves

62,00€

Bourgogne - 2018

Domaine Pataille

50,00€

Israel - Gamla - 2017

Golan Heights

54,00€

Rosé

Cote de Provence - 2020

M - Chateau Saint Maur

45,00€

Languedoc - 2020

Fruit défendu

35,00€

Indirizzo

37 rue du sentier 75002 Paris
01 40 26 14 94

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